پلاریمتر یک ابزار علمی است. پلاریمتر برای اندازه گیری زاویه ی چرخش ایجاد شده توسط نور پلاریزه ی عبوری از میان یک ماده ی فعال از نظر نوری ، استفاده می شود. مقداری که بواسطه آن نور چرخش پیدا می کند با نام زاویه ی چرخش شناخته می شود با پلاریمتر اندازه گیری می شود.
دستگاه پلاریمتر شامل یک منبع نوری، دو عدسی (پلاروید یا نیکول) میباشد و بین عدسیها لولهای قرار دارد که ماده مورد آزمایش در آن ریخته میشود. این قطعات به نحوی قرار میگیرند که ابتدا نور از میان یکی از عدسیها (پلاریزور) و بعد از لوله و سپس از عدسی (آنالیزور) عبور کرده، در انتها به چشم ما میرسد.
پلاریمتر دستی قدیمی ترین پلاریمتر ها می باشد. پلاریمتر دستی نیاز داشتند که کاربر به صورت فیزیکی یک عنصر پلاریزه کننده را بچرخاند. امروزه پلاریمتر های نیمه خودکار وجود دارند که نیاز به آشکار سازی بصری دارند. در پلاریمتر های نیمه خودکار از دکمه های فشاری برای چرخاندن آنالیزور استفاده می کنند. این پلاریمتر ها دارای صفحات نمایش دیجیتالی می باشند.